EL BERRO Y SUS BENEFICIOS
HISTORIA
El uso del berro se remonta a los persas y romanos. Los griegos también conocían los beneficios para la salud del berro. Cuando Hipócrates fundó el primer hospital en la isla de Cos alrededor de four hundred aC, él cultivó el berro salvaje en los manantiales naturales y lo utilizó para tratar trastornos sanguíneos.
ACERCA
Las flores pequeñas, blancas y verdes se producen en racimos y son frecuentemente visitadas por insectos, y luego crecen en vainas con semillas. Las semillas, cuando están maduras, también son comestibles.
PERFIL NUTRICIONAL
El berro contiene una gran cantidad de hierro, calcio, yodo, manganeso y ácido fólico, así como vitaminas A, B6, C y K. También está lleno de omega-3.
El berro está lleno de fitoquímicos llamados isotiocianatos, que demuestran la capacidad de combatir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares y neurológicas.
BENEFICIOS PARA LA SALUD
Los beneficios para la salud del berro incluyen proporcionar nutrición, aumentar la inmunidad, prevención del cáncer y apoyo para la tiroides.
Aquí se encuentran algunos de sus beneficios adicionales:
Alivia la Depresión – Fuente perfecta de Antidepresivo
Aumenta la Absorción de Hierro
Aumenta su Sistema Inmunológico
Beneficios para el Corazón
Bueno para la Bronquitis
Contiene compuesto Anti-cancerígeno
Embarazo más Saludable
Evita Accidente Cerebrovascular
Fortalece los Dientes
Previene el Cáncer
Previene la Anemia
Previene las Cataratas
Scale back la Osteoporosis
Regula los niveles de Azúcar en la Sangre
Tiene Efectos Purificadores
Regula la Tiroides
SELECCIÓN Y ALMACENAMIENTO
Después de comprar el berro, debe eliminar las hojas viejas de shade amarillo. Después lávelo y enjuáguelo con agua corriente fría para quitar la suciedad.
Usted puede almacenar el berro en un vaso de agua para aumentar el tiempo de almacenamiento hasta 5 días después de haberlo comprado. Pero, recuerde que usted todavía necesita cambiar el agua todos los días las hojas comienzan a descolorarse y si lo hacen, usted debe cortar las hojas que se ponen de color amarillo todos los días.
Si lo almacenas en el refrigerador durará hasta three días a partir del día de la compra.
CÓMO DISFRUTAR
Estos son algunos consejos de consumo para disfrutar del berro.
Sólo unos segundos antes de terminar su tortilla de huevos sobre la estufa, añadir un puñado de berro fresco a la parte superior y luego doblar la tortilla en la mitad. Mientras mastica, disfrute del crujido ¡y de la nutrición!
La adición del berro a la ensalada de huevo en un sándwich le da un agradable sabor picante.
REFERENCIAS
Al-Shehbaz, I. and R. A. Worth. 1998. Delimitation of the genus Nasturtium (Brassicaceae). Novon eight: 124-126.
Bender, D. A., and A. E. Bender. 2005. A Dictionary of Meals and Diet. New York: Oxford College Press. ISBN 0198609612
Hecht, S. S., F. L. Chung, J. P. Richie, S. A. Akerkar, A. Borukhova, L. Skowronski, and S. G. Carmella. 1995. Effects of watercress consumption on metabolism of a tobacco-specific lung carcinogen in smokers. Cancer Epidemiology Biomarkers & Prevention 4(8): 877-884.
Herbst, S. T. 2001. The New Meals Lover’s Companion: Complete Definitions of Practically 6,000 Food, Drink, and Culinary Terms. Barron’s Cooking Information. Hauppauge, NY: Barron’s Educational Sequence. ISBN 0764112589
Rachel Sixsmith. Watercress business defends its traditions. Horticulture Week. 2009:23.
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By: Luis Enrique Sandoval Mayorga on 1 de octubre de 2017
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By: Andrea Verónica Erroa on 1 de octubre de 2017
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By: lpcdedios707 on 17 de noviembre de 2017
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