Aliñar olivas arbequinas
Cogidas de una en una del árbol, olivas arbequinas, pequeñas y sabrosas.
Las ponemos en remojo unos 10 ó 12 días hasta que pierdan la acidez, cambiando el agua como mínimo cada 24 horas… las vamos probando para comprobarlo. Lo he hecho tanto con olivas más verdes como más maduras…¡buenísimas las dos!
Y pasados esos días llega el momento de aliñarlas, yo he seguido más menos la receta de Verónica del blog Reflejos Aunque es mejor esperar un mes, ayer probé las que hice en la primera tanda a finales de octubre y están buenísimas, eso sí, fuertes y pican un poco… ¡a mí me gustan así!
Para el aliño he puesto:
Cayena
Romero
Sal
Trocitos de limón
Ponemos las olivas y el aliño en un cuenco grande y lo rellenamos con una jarra donde hemos puesto la proporción de 3/4 de agua por 1/four de vinagre. La cantidad de cada cosa la he puesto según me ha apetecido, no os puedo pasar medidas exactas… ¡hay que correr riesgos!
Si tenemos un ayudante por casa… ¡mucho mejor! Nos puede echar todos los trocitos que vamos haciendo, tanto del limón como del laurel. Puede echar el romero, la sal…
Y una vez aliñadas, nos toca el turno de pasarlas a los botes y decorarlos…
Y después… ¡hasta podemos jugar con ellos! Formar un tren, adivinar formas… lo que se nos ocurra antes de que pasen a la estantería.
El tren…
Un cuadrado…
Y un triángulo…
Si pudiera a través de la pantalla, en un sábado como hoy, os invitaba a una tapita de olivas arbequinas con una cerveza. ¡Que paséis un buen fin de semana!
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Que disfrutéis el advantageous!
(Por cierto, te queda por hacer, una más… el caballo de calcetín para Acher… Creo que está en la edad apropiada para disfrutarlo como un enano 😉
Me encanta como preparais los potes de conserva!!!! Quedan de «boutique» :)!!!!
Cuando he leído arbequinas, he entrado super rápido, dado que son las aceitunas que cultivan en el pueblo de mi abuela Cecília, Palma d’Ebre, para hacer aceite, sobretodo! Buenísismo, por cierto!
Cuantas coincidencias, complejos nutricionales qué gracia me hace!!!!
Muy buen fin de semana, guapísimos!!!!
Besos.
Saludos
iela
Cuanto tiempo se conservan en el aliño
Tienen mas de un año.
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